Receita de Escondidinho

Ingredientes

• 1kg de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilharModo de preparo
  • Em uma panela, misture a batata com o creme de leite, a manteiga, sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho até dourar.
  • Coloque o frango, o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Desligue o fogo, adicione a azeitona, o requeijão, a cebolinha, sal, pimenta e misture.
  • Coloque em um refratário médio e cubra com o purê de batatas.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao fogo alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.
  Rendimento: 8 porções
  Tempo de preparo: 45 minuto

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/escondidinho-pratico.html#ixzz3Kkk8h7eI