Receita de Fraldinha Recheada

Ingredientes

Manteiga de cerveja

• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)

Recheio

• 500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
• 200 g de queijo coalho ralado
• salsa picadinha a gosto

Carne

• 600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga de cerveja
• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 250 g farinha de mandioca crua

modo de preparo

Manteiga de cerveja

1 - Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente 100 g de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.

Recheio

2 - Coloque numa tigela 500 g de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 g de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.

Carne

3 - Numa superfície coloque 600 g de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.

4 - Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

5 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.

Receita enviada em 09/06/2014

Receita de Bife a Rolê

Ingredientes

• 1 cenoura cortada em tiras
• 50grs de bacon cortado em tiras
• 4 tiras de linguiça calabresa
• 4 bifes de coxão duro
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 tablete de caldo de carne Friboi
• 1 xícara (chá) de água
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadoModo de preparo
  • Distribua as tiras de cenoura, o bacon e a linguiça sobre cada bife e complete com metade de uma fatia de cebola (reserve as fatias de cebola restantes).
  • Enrole e feche com palitos de dente.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os rolês.
  • Adicione a metade da cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na água.
  • Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando.
  • Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
  • Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e junte a cebola restante, o tomate, o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.
  Rendimento:   4 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/bife-a-role-da-vovo.html#ixzz3LiMgJ64z

Receita de Bife com molho Madeira

Ingredientes

• Alho
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 5 colheres (sopa) de champinhons
• 1 colher (chá) de farinha de trigo 
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde 
• Sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 tomate 
• 1/2 kg de filé mignon cortado em bife ou outra carne Friboi de sua preferência

Modo de preparo

• Tempere a carne com a cebola picada, o alho, o sal e o sumo do limão.
• Grelhe os bifes numa frigideira anti-aderente, salpicando
  com água sempre que necessário para que não grudem.
• Vire-os até que fiquem dourados e o caldo do cozimento escuro e grosso.
• Retire-os e coloque os pimentões picados e o tomate na frigideira.
• Cozinhe até que o tomate se desmanche e engrosse.
• Junte os champinhons e a farinha.
• Misture bem.
• Cozinhe por alguns segundos até engrossar.
• Adicione os bifes e deixe no fogo até ferver.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/bife-com-molho-madeira.html#ixzz3LiLgRzVq

Receita de Nuggets de Frango Recheado

Autor: Gisele Souza

Tipo da Receita: Aperitivo

Cozinha: Fácil

Rendimento: +ou- 12 unidades

Ingredientes

• 500g de Peito de Frango (triturado)
• 1 colher (sopa) de Salsinha
• 1 colher (sopa) de Cebolinha
• 1 colher (sopa) de Cebola (triturada)
• 1 Dente de Alho (triturado)
• 3 colheres (sopa) de Farinha de Aveia
• Queijo Mussarela (a gosto)
• Sal e Pimenta do Reino
• Para Empanar: Ovos e Farinha de Rosca ou Panko

Instruções

1. Comece triturando o peito de frango no processador ou liquidificador.
2. Transfira o frango para uma tigela e misture a salsinha, cebolinha, cebola, alho, sal, pimenta e misture bem.
3. Adicione aos poucos a farinha de aveia até que sua massa comece a ficar mais firme sendo possível modelar bolinhas. (Atenção: quanto mais farinha é colocado, mais seco fica, então assim que der para modelar pare de colocar)
4. Modele bolinhas e faça um furo no meio, adicione um cubinho de queijo, feche e modele como desejar.
5. Passe nos ovos BATIDOS com um pouco de sal e 1 colher (sopa) de água para cada ovo, depois passe na farinha de rosca ou panko.

Observações

Frango: Se desejar que fique mais suculento e molhadinho, misture carne de peito com coxa ou sobrecoxa.
Temperos: Use os temperos que você tiver e gostar, não se prenda aos usados nessa receita.
Recheio: Recheie com o queijo que quiser ou com o que quiser.
Empanar: Se desejar use Leite no lugar do ovo, e caso queira tempere também a farinha.
Congelamento: Depois de empanado coloque em uma forma untada e leve eles em aberto para o freezer / congelador por 1 hora, assim que estiverem congelados retire da forma e acomode em saquinhos. Mantenha congelado por até 3 meses.
Descongelamento: Leve do freezer direto para o forno ou óleo.

Poema Gonçalves Dias

Ainda Uma Vez Adeus                      I Enfim te vejo! - enfim posso, Curvado a teus pés, dizer-te, Que não cessei de querer-te, Pesar de quanto sofri. Muito penei! Cruas ânsias, Dos teus olhos afastado, Houveram-me acabrunhado A não lembrar-me de ti!                       II Dum mundo a outro impelido, Derramei os meus lamentos Nas surdas asas dos ventos, Do mar na crespa cerviz! Baldão, ludíbrio da sorte Em terra estranha, entre gente, Que alheios males não sente, Nem se condói do infeliz!                       III Louco, aflito, a saciar-me D'agravar minha ferida, Tomou-me tédio da vida, Passos da morte senti; Mas quase no passo extremo, No último arcar da esperança, Tu me vieste à lembrança: Quis viver mais e vivi!                       IV Vivi; pois Deus me guardava Para este lugar e hora! Depois de tanto, senhora, Ver-te e falar-te outra vez; Rever-me em teu rosto amigo, Pensar em quanto hei perdido, E este pranto dolorido Deixar correr a teus pés.                       V Mas que tens? Não me conheces? De mim afastas teu rosto? Pois tanto pôde o desgosto Transformar o rosto meu? Sei a aflição quanto pode, Sei quanto ela desfigura, E eu não vivi na ventura... Olha-me bem, que sou eu!                       VI Nenhuma voz me diriges!... Julgas-te acaso ofendida? Deste-me amor, e a vida Que me darias - bem sei; Mas lembrem-te aqueles feros Corações, que se meteram Entre nós; e se venceram, Mal sabes quanto lutei!                       VII Oh! se lutei!... mas devera Expor-te em pública praça, Como um alvo à populaça, Um alvo aos dictérios seus! Devera, podia acaso Tal sacrifício aceitar-te Para no cabo pagar-te, Meus dias unindo aos teus?                       VIII Devera, sim; mas pensava, Que de mim t'esquecerias, Que, sem mim, alegres dias T'esperavam; e em favor De minhas preces, contava Que o bom Deus me aceitaria O meu quinhão de alegria Pelo teu, quinhão de dor!                       IX Que me enganei, ora o vejo; Nadam-te os olhos em pranto, Arfa-te o peito, e no entanto Nem me podes encarar; Erro foi, mas não foi crime, Não te esqueci, eu to juro: Sacrifiquei meu futuro, Vida e glória por te amar!                       X Tudo, tudo; e na miséria Dum martírio prolongado, Lento, cruel, disfarçado, Que eu nem a ti confiei; "Ela é feliz (me dizia) "Seu descanso é obra minha." Negou-me a sorte mesquinha... Perdoa, que me enganei!                       XI Tantos encantos me tinham, Tanta ilusão me afagava De noite, quando acordava, De dia em sonhos talvez! Tudo isso agora onde pára? Onde a ilusão dos meus sonhos? Tantos projetos risonhos, Tudo esse engano desfez!                       XII Enganei-me!... - Horrendo caos Nessas palavras se encerra, Quando do engano, quem erra. Não pode voltar atrás! Amarga irrisão! reflete: Quando eu gozar-te pudera, Mártir quis ser, cuidei qu'era... E um louco fui, nada mais!                       XIII Louco, julguei adornar-me Com palmas d'alta virtude! Que tinha eu bronco e rude C'o que se chama ideal? O meu eras tu, não outro; Stava em deixar minha vida Correr por ti conduzida, Pura, na ausência do mal.                       XIV Pensar eu que o teu destino Ligado ao meu, outro fora, Pensar que te vejo agora, Por culpa minha, infeliz; Pensar que a tua ventura Deus ab eterno a fizera, No meu caminho a pusera... E eu! eu fui que a não quis!                       XV És doutro agora, e pr'a sempre! Eu a mísero desterro Volto, chorando o meu erro, Quase descrendo dos céus! Dói-te de mim, pois me encontras Em tanta miséria posto, Que a expressão deste desgosto Será um crime ante Deus!                       XVI Dói-te de mim, que t'imploro Perdão, a teus pés curvado; Perdão!... de não ter ousado Viver contente e feliz! Perdão da minha miséria, Da dor que me rala o peito, E se do mal que te hei feito, Também do mal que me fiz!                       XVII Adeus qu'eu parto, senhora; Negou-me o fado inimigo Passar a vida contigo, Ter sepultura entre os meus; Negou-me nesta hora extrema, Por extrema despedida, Ouvir-te a voz comovida Soluçar um breve Adeus!                       XVIII Lerás porém algum dia Meus versos d'alma arrancados, D'amargo pranto banhados, Com sangue escritos; - e então Confio que te comovas, Que a minha dor te apiade Que chores, não de saudade, Nem de amor, - de compaixão.

Música Léo Magalhães_ Cara Errado

Receita de Sukiyaki

Ingredientes

• 500 gr de Contrafilé 
• 1/2 unidade(s) de acelga
• 1/2 maço(s) de espinafre japonês
• 150 gr de shitake
• 150 gr de shimeji
• 1/4 maço(s) de cebolinha verde
• 1 unidade(s) de cebola
• 1/2 unidade(s) de tofu
• 100 gr de manteiga
• Molho
• 1 xícara(s) (café) de saquê
• 1 xícara(s) (café) de saquê mirim
• 1/2 xícara(s) (chá) de shoyu
• 1 xícara(s) (chá) de Água
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar

Como fazer

1. Corte o contrafilé em fatias bem finas, disponha-as em um prato e guarde na geladeira até o momento de servir.
2. Corte a acelga e o espinafre em pedaços de 5 cm.
3. Corte a cebolinha transversalmente também em pedaços de 5 cm.
4. Tire os talos dos cogumelos, corte o tofu em quadrados de 2 cm e a cebola em rodelas.
5. Aqueça uma panela grande, acrescente a manteiga e doure levemente um pouco da carne.
6. Acrescente os outros ingredientes e adicione parte do molho.
7. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva.
8. Assim que os ingredientes forem retirados da panela eles podem ser repostos.
9. Adicione mais molho caso seja necessário.

Molho

1. Dissolva os ingredientes em uma panela sem deixar ferver até evaporar o álcool do saquê e reserve.