Receita de Abacaxi com Creme de Leite

INGREDIENTES

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• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara de leite

Merengue:

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar
• Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
• Reserve
• Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
• Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
• Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
• Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
• Sirva quente ou frio
• Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno
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