3 de mai. de 2016

Receita de Coxinha de frango

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos para empanar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
Recheio
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates maduros sem sementes e sem pele em cubos
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto

  • Modo de preparo
  • Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, a margarina, o sal, o caldo de galinha e cozinhe até levantar fervura.
    • Despeje a farinha de uma só vez, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
    • Deixe amornar e sove até esfriar.
    • Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
    • Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
    • Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
    • Abra pequenas porções da massa na mão, coloque 1 colher de sopa do recheio e feche, modelando coxinhas.
    • Passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e pela farinha de rosca.
    • Em uma panela pequena, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
    • Escorra sobre papel absorvente e sirva.

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